今年以来，江苏省建湖县市场监管局依托落实食品安全“两个责任”，全面提升校园、医院、养老、机关等集中用餐单位食品安全管理水平，防范化解风险隐患。

严格落实主体责任。督促指导集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、信息公开等各项食品安全管理制度，按要求配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度。

压紧压实包保责任。推动各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，促进经营主体切实提升餐饮质量意识、安全意识、责任意识和自律意识。今年1-3季度，督导完成率和问题整改率均达100%。

加强隐患排查整改。在组织集中用餐单位自查自纠的基础上，扎实开展专项监督检查，深入推进食品安全治理，严守食品安全线，切实保障用餐人员“舌尖上的安全”。

截至目前，该局共检查集中用餐单位及其承包经营企业主体105家次，部分经营主体存在的进货查验不规范、厨房环节卫生、人员健康管理不完善、清洗消毒不规范和食材存放不规范等问题，通过整改治理均已得到明显改善。