近年来，上冈小学教育集团兴冈、复兴校区坚持“严”字当头、“安”字为本，创新推行“三严三保、四清四查”工作机制，构建全链条食品安全防护体系，以严实举措为学生健康成长保驾护航。

明责立制，夯实管理根基。集团建立四级责任体系，完善食材采购、食品留样等十余项管理制度，推动食品安全管理规范化、制度化。成立由校领导、教师及家长代表组成的监督小组，通过日巡查、月复盘，持续加固食品安全“防火墙”。

源头严控，严把食材关口。食材安全是第一道防线。集团严格执行食材准入标准，落实“索证索票、进货查验、台账登记”制度，逐批核验供应商资质及检验检疫证明，严防“三无”产品流入。引入常态化快检机制，对蔬菜农残、肉类品质进行抽检，规范仓储管理，确保食材全程可溯、新鲜安全。

规范操作，强化过程管控。集团严格落实食品安全操作规范，从业人员持证上岗、生熟分离、工具专用，全程杜绝交叉污染。食品留样严格执行“125克、48小时”标准，确保每一份餐食有据可查。还通过“食育小课堂”与“光盘行动”，将劳动与节约教育融入餐桌文化。

清查并举，织密防护网络。集团深入开展“四清四查”专项行动，实现隐患动态清零。组织家长开放日，邀请家长走进后厨参与评餐，以公开透明赢得家长信任。杨广祥 杨生高 陈长柏