乡厨大赛,开启美食文化盛宴

发布日期:2024-11-28 来源:建湖日报 浏览次数: [字体: ]

图为参赛乡厨在摆盘。葛菲 摄


11月27日,走进九龙口收成村大礼堂广场,一场别开生面的“乡厨大赛”在此火热举办。现场热闹非凡,美食香气四溢,吸引了众多村民和游客的目光。

大赛现场,人头攒动。一个个简易灶台整齐排列,来自九龙口镇的28名参赛乡厨早已摩拳擦掌,准备大展身手。

随着主持人一声令下,比赛正式拉开帷幕。乡厨迅速投入到紧张的烹饪环节中。一时间,切菜的“哒哒”声、炉灶的“呼呼”声、炒菜的“噼里啪啦”声,此起彼伏,大家纷纷拿出看家本领,炒、焖、烧、炖……运用“鲜”味十足的天然食材,挥刀舞勺,各显神通,奏响了一曲独特的美食乐章。

瞧,这边的乡厨正熟练地处理着新鲜食材,手中的菜刀上下飞舞,将食材切割得大小均匀、形状美观,精湛的刀工令人赞叹不已。那边的乡厨则专注地掌控着火候,锅里的菜肴在恰到好处的油温与火候下,逐渐散发出诱人的香味。

不一会,一盘盘具有浓郁水乡气息的地道菜品,一道道充满故事的美食佳肴,色香味俱全的建湖风味跃然眼前,唤醒了人们对乡土美食的味觉记忆。

炸肉圆,外脆里嫩,实在的淳朴情意藏在一个个肉圆里;红烧肉,瘦肉酥韧、肥肉晶莹,尝一块,是当年妈妈牌“锅气”的美食记忆;韭菜炒蚬子,“一口蚬,一口鲜”,时令鲜加嫩水鲜,鲜上加鲜。

现场观众热情高涨,围在灶台周围,近距离观看乡厨的精彩厨艺展示,时不时拿出手机进行拍摄。一旁围观的周大爷激动地说:“这活动办得好。我们平时就爱吃这些家常菜,近距离看这些师傅比赛,还能学学做菜新花样,真不错。”

“红烧肉是我的拿手菜,得知比赛的消息立刻就报名了!”选手董大厨说,“既能展示建湖特色美食,也能与其他大厨切磋厨艺、学习经验,很有意义!”

经过激烈角逐,一众香气扑鼻的菜品在乡厨的雕琢和烹饪之下,盛盘装碗,井然有序地摆放在展台亮相。评审团认真品尝刚出锅的菜肴,从色香味形等多维度进行打分,不时对作品展现出的高超技艺给予点赞。评委一致认为,所有参赛作品无论是技法,还是调味,都代表了建湖土菜独具特色的地域文化。

经过激烈的比拼,最终10名选手脱颖而出,参加决赛。这场乡厨大赛,不仅是一场厨艺的较量,更是建湖美食文化的一次精彩展示,让更多人感受到这片土地上独特的美食魅力。

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